Brokkoli-Frittata Rezept

Wenn Sie nach einem vielseitigen und köstlichen Gericht suchen, das sich für Frühstück, Mittag- oder Abendessen eignet, ist die Brokkoli-Frittata eine ausgezeichnete Wahl. Sie lässt sich mit wenigen Zutaten schnell zubereiten und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden. Frittata ist eine italienische Spezialität, die im Wesentlichen einer Eierpfanne ähnelt, aber durch die Zugabe von Gemüse, Käse und Gewürzen besonders aromatisch wird. In dieser Variante steht der Brokkoli im Mittelpunkt – ein Gemüse, das sich perfekt mit Eiern und anderen Zutaten kombinieren lässt.

In diesem Rezept werden wir eine goldbraun gebackene Frittata mit Brokkoli und anderen köstlichen Zutaten wie Paprika und Zwiebeln zubereiten. Dank der einfachen Zubereitung und den flexiblen Zutaten eignet sich das Rezept sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche.

Zutaten für Brokkoli-Frittata

Für die Zubereitung einer Brokkoli-Frittata benötigen Sie die folgenden Zutaten. Die Menge der Zutaten kann je nach Personenanzahl angepasst werden, in diesem Rezept gehen wir von einer Frittata für vier Personen aus:

• 250 g frischer Brokkoli
• 6 große Eier
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

Die Zubereitung der Brokkoli-Frittata ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Folgen Sie dieser Anleitung, um eine perfekte Frittata zu zaubern:

1. Vorbereitung des Gemüses

Beginnen Sie damit, den Brokkoli zu waschen und in kleine Röschen zu schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie den Strunk ebenfalls verwenden, indem Sie ihn schälen und in kleine Stücke schneiden. Die rote Paprika ebenfalls waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Ringe.

2. Brokkoli kochen

Füllen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Brokkoliröschen hinzu und lassen Sie sie etwa 4-5 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Achten Sie darauf, dass der Brokkoli nicht zu weich wird, da er später in der Pfanne noch weiter gegart wird. Gießen Sie den Brokkoli ab und stellen Sie ihn beiseite.

3. Eiermasse vorbereiten

Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier auf und verquirlen Sie sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Um der Frittata eine besonders cremige Konsistenz zu verleihen, können Sie einen Schuss Milch oder Sahne hinzugeben, dies ist jedoch optional. Rühren Sie den geriebenen Käse unter die Eiermasse.

4. Gemüse anbraten

Erhitzen Sie in einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebelringe hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Fügen Sie dann die Paprikastreifen hinzu und braten Sie sie ebenfalls kurz mit an. Zum Schluss geben Sie den vorgegarten Brokkoli in die Pfanne und vermischen ihn mit den anderen Zutaten.

5. Eiermasse hinzufügen

Sobald das Gemüse gut angebraten ist, verteilen Sie es gleichmäßig in der Pfanne. Gießen Sie nun die Eiermasse über das Gemüse, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Senken Sie die Hitze und lassen Sie die Frittata für etwa 5-7 Minuten auf dem Herd stocken, bis die Unterseite fest wird, die Oberseite jedoch noch etwas flüssig ist.

6. Frittata im Ofen backen

Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vor. Sobald die Frittata auf dem Herd fast gestockt ist, stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Frittata für weitere 10-12 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und vollständig fest geworden ist. Wenn Ihr Ofen über eine Grillfunktion verfügt, können Sie diese in den letzten Minuten einschalten, um der Frittata eine schöne, goldene Kruste zu verleihen.

7. Servieren und Garnieren

Nehmen Sie die Frittata aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Mit einem Pfannenwender lösen Sie die Frittata vorsichtig aus der Pfanne und schneiden sie in Stücke. Vor dem Servieren können Sie die Frittata mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um ihr einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen.

Tipps und Variationen

Eine der besten Eigenschaften einer Frittata ist ihre Vielseitigkeit. Sie können die Zutaten je nach Geschmack und Verfügbarkeit variieren. Hier sind einige Vorschläge:

• Andere Gemüsesorten: Neben Brokkoli können Sie auch andere Gemüse wie Spinat, Zucchini, Tomaten oder Pilze verwenden.
• Käsevariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Feta, Parmesan oder Ziegenkäse, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
• Kräuter und Gewürze: Fügen Sie frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian hinzu, um Ihrer Frittata ein mediterranes Aroma zu verleihen.
• Für eine pikante Note: Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken oder scharfe Paprika in die Eiermasse geben.

Frittata aufbewahren und wieder aufwärmen

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Frittata problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank bleibt die Frittata bis zu zwei Tage frisch.

Zum Aufwärmen können Sie die Frittata entweder in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen. Sie schmeckt aber auch kalt hervorragend und eignet sich perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen für unterwegs.

Eine Brokkoli-Frittata ist nicht nur lecker, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten. Mit den richtigen Zutaten und ein wenig Kreativität können Sie dieses klassische Gericht immer wieder neu erfinden und an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Egal, ob zum Frühstück, Brunch oder Abendessen – die Frittata ist immer eine gute Wahl!